三台县景福市场监管所开展医院食堂食品安全专项检查

为进一步压实医疗机构食品安全主体责任，全面提升医院食堂规范化管理水平，近日，三台县景福市场监管所靠前服务、精准发力，深入辖区各医院食堂开展食品安全专项检查行动，坚决筑牢医院食堂食品安全防线。

检查过程中，执法人员以“排查隐患、防控风险、保障安全”为目标，围绕管理制度、加工操作、卫生消毒等重点环节精准发力。一是确保主体责任落实到位。执法人员现场检查医院食堂是否建立健全食品安全管理制度，从业人员是否持有效健康证，是否落实人员晨检制度。二是规范操作流程。执法人员现场检查采购食品和原料是否合格，大米、面粉、食用油、食品添加剂、肉制品等重点食品是否索证索票，购销台账记录是否齐全。三是消除食品安全风险隐患。执法人员现场检查每餐食品是否按规定留样并记录完整，食品生熟、荤素是否分开存放，有效避免交叉污染。

食品安全无小事，医院食堂作为特殊群体集中就餐场所，其食品安全管理更是重中之重。下一步，景福所将持续加大医院食堂日常监督检查频次与突击抽查力度，通过“严监管+强指导”双管齐下，推动医院食堂食品安全管理水平持续提升，共同为医患群体营造安全、健康、放心的饮食环境。（三台县市场监管局 魏家文）