安州区市场监管局塔水市场监管所开展辖区养老机构食堂检查

 为进一步规范养老机构食堂食品安全管理，保障老年人的饮食安全，防止群体性安全事件的发生。近日，塔水市场监管所对辖区养老机构和医院内部食堂开进行了食品安全检查，全力做好风险隐患排查工作。

此次检查主要从以下几个方面进行：一、查看行政许可取得情况，从业人员健康证取得情况，看食品安全主体责任是否得到有效落实，督促养老机构负责人要落实院长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节各岗位从业人员的责任，全面开展食堂食品安全自查，保证各项食品安全主体责任落实到位；二、查看食品原料的索票索证情况，看食品原料来源是否安全可靠；三、查食品贮存、烹饪等功能区域，看原料控制、加工操作等相关设施设备是否符合要求；四、查消毒柜和留样柜，看餐饮具清洗消毒和食品留样是否严格按照规范实施。

针对检查中发现的食品安全问题和安全隐患的风险点，能现场整改的要求现场整改，现场不能整改的检查人员逐一提出整改意见并下达了整改通知书，同时要求养老机构做好“两个责任”，落实日管控、周排查、月调度的工作台账。

下一步塔水所将继续加大日常监督检查力度，及时排除食品安全隐患，压紧压实养老机构食品安全主体责任，进一步提高企业食品安全意识，强化食品安全监管，全力保障辖区老年朋友们“舌尖上的安全”。（谭双双 ）