酒店与饮食文化普及基地简介

 基地名称：酒店与饮食文化普及基地

依托单位：成都信息工程学院银杏酒店管理学院

酒店与影视文化普及基地是于2014年由中共四川省委宣传部、四川省社科联共同认定的省级社科普及基地。在整合校内校外、学院与企业的相关资源的基础上，充分发挥高校与社会企业之间的桥梁、纽带作用，挖掘中国传统饮食文化内涵，推进中国优秀饮食文化的传播，使高等教育和研究能更好地服务于地方经济建设。

饮食文化科普中心办公总面积约为1000平方米，设有酒店与饮食普及区、酒店与饮食文化展示厅、多功能演译室、中餐烹饪实验室、中餐面点实验室，原料保藏室、新菜品开发实验室、西餐实验室、成果展示室、刀工冷拼实验室、原料保管室、菜品评分室等。下设办公室、学术委员会、科普工作委员会、省川菜烹饪人才培训基地等机构。

基地的主要职责是:向全省及来川工作、学习、参观、考察和旅游的公众介绍四川酒店与饮食文化，让大众了解四川酒店与饮食文化的悠久历史和博大精深的文化内涵，普及酒店礼仪、酒店常识、健康的烹饪、饮食方法，达到提高全民饮食文化素养的目的，普及食品安全知识。在中国传统饮食文化的基础上，基地着重介绍川菜文化，使公众更加全面地了解作为中国四大菜系之一的川菜，了解川菜的菜式特点、烹饪原理、营养价值等，以及在我国饮食文化中的重要地位。

普及对象：

1、本省范围内中国公民。

2、来川工作、学习、参观、考察和旅游的中国公民。

3、在川爱好旅游、美食的外籍人士。

基地地址:成都市高新西区红光镇

邮编:611743

负责人:张锐

联系电话:028-87979169(办)