三台县市场监督管理局全面开展春季开学校园食品安全检查 护航师生“舌尖上的安全”

为全面筑牢春季开学校园食品安全防线，近日，三台县市场监督管理局全面开展春季开学校园食品安全专项检查，聚焦关键主体、紧盯重点环节，全力护航全县师生“开学第一餐”。

此次专项检查覆盖全县中小学、幼儿园食堂、校外供餐单位、食材供应商及校园周边食品经营主体，县局执法人员坚持问题导向，严格对照校园餐监管要求，深入现场精准开展检查，重点围绕四大方面精准发力。一是核查主体责任落实情况，重点检查食品安全责任是否压实到位，“日管控、周排查、月调度”制度是否有效执行，食品安全管理人员是否配备齐全，从业人员是否完成合规培训并持证上岗。二是检查食材安全管控情况，深入食堂操作间、食材存储间等重点场所，详细核查米面油等大宗食材的进货查验记录、索证索票情况，确保食材来源可追溯、质量有保障。三是规范操作流程管控，对食堂后厨环境卫生、“三防”设施配备、冷藏冷冻设备运行状况、餐饮具清洗消毒流程及食品留样规范度等关键环节进行现场核查，杜绝操作不规范带来的安全隐患。四是强化法规宣传指导，检查过程中执法人员化身“食品安全辅导员”，积极向学校负责人、食堂管理人员、从业人员及食材供应商，解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，指导设备规范操作与日常维护，助力食品安全管理水平提升。

截至目前开学检查正有序推进，已检查学校及周边食品经营主体50余家。督促整改问题隐患20余项。下一步，三台县市场监督管理局将持续推进专项检查，加大食品安全知识培训及宣传引导力度，以“零容忍”态度打击违法违规行为，推动相关经营主体从“被动整改”向“主动规范”转变，切实守护好全县师生“舌尖上的安全”。（作者：三台县市场监督管理局 邓杨薪）